Ola, esta manhã quando fui comprar frutas e legumes, lembrei-me de fazer um bolo de cenoura, até porque quando olhei para aquelas cenouras tão laranjas, lembrou-e logo um delicioso bolo.
Quando regressei pus mão à obra, visto que ainda ainda dava para a sobremesa do almoço.
Ingredientes:
3 cenouras (deu cerca de 450 gr)
4 ovos inteiros
1 chav chá de oleo
1 chav chá de maizena (amido de milho)
2 chav. de chá de farinha sem glúten (usei Schar)
1 colh. sopa de fermento em pó
Preparação:
Ligue o forno a 180º para aquecer.
No liquidificador coloque o oleo, os ovos, as cenouras finamente cortadas e o açucar. Deixe mexer até estar tudo bem misturado, assim a massa ficará bem mais fofa.
Numa tigela, coloque a mistura anterior e vá acrescentando as farinhas, mas sempre a misturar de forma a não ganhar grumos. Por fim o fermento, misture novamente.
Barre uma forma com manteiga. Eu não coloquei farinha, só pus mesmo a manteiga.
Verta o preparado anterior, e leve ao forno já quente durante 40 minutos. Verifique com o palito se já está cozido (se o palito sair seco, já está).
Retire do forno e coloque num prato a arrefecer.
Como um bom bolo de cenoura leva cobertura de chocolate, eu não fugi à regra:
Ingredientes cobertura:
100 gr de chocolate culinaria sem gluten
1 chav. de chá de leite
1 colh. sopa de manteiga
4 colh sopa de açucar
colh. chá de maizena
Preparação:
Desfazer a maizena no leite frio.
Colocar todos os ingredientes, em conjunto com o leite num tacho.
Deixe derreter o chocolate, e misturar todos os ingredientes. Mexendo sempre.
A mistura vai engrossar, depois é só verter por cima do bolo.
Bom apetite! 😋
