Ola, esta altura da Pascoa lembra-me sempre os maravilhosos biscoitos de bicarbonato que eu quando era criança ajudava a minha avó a fazer. Claro que na altura cozíamos no forno a lenha, logo após o folar da Pascoa.

Então decidi fazer a receita que tenho mas adaptar para sem gluten, tenho de confessar que o cheirinho quando os tirei do forno, me transportou para muitos anos antes, de volta à minha adolescência.

Acabei por fazer com duas formas diferentes, quem eu acho que adorou foi o celíaco cá de casa que acordou com esse cheiro maravilhoso e comeu logo os biscoitos quentinhos ao pequeno-almoço.😋



Ingredientes:

6 ovos
150 ml de azeite
250 gr de açucar
250 gr de farinha sem gluten
100 gr de fécula de batata
100 gr de amido de milho (usei maizena)
umas gotas de limão (pode fazer com uma gotas de laranja)
2 colh. chá de fermento em pó
1 colh. chá de bicarbonato de sódio


Preparação:

Parta os ovos para um alguidar,  junte o azeite e o açúcar, misture muito bem para obter um creme esbranquiçado.

Junte as farinhas, as gotas de limão, o fermento e o bicarbonato, misture tudo.

A ideia é formar uma massa consistente de forma a que consiga fazer montinhos com a massa para ir ao forno.

Pré-aqueça o forno a 200º.

No tabuleiro do forno coloque uma folha de papel vegetal. Faça pequenos montes com a massa e por cima dos montes colocar um bocadinho de açúcar.

Levar ao forno durante +/-10 min.

Bom apetite e desfrute do cheirinho a biscoitos acabados de fazer:

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