Ola, mais uma receita de pão, desta vez fiz com várias farinhas para mudar um bocadinho. Ficou muito bom e mais firme do que os outros.
Os pães que faço são quase sempre amassados na máquina do pão e depois cozidos no forno porque o celíaco da casa prefere estaladiço, e isso só se consegue na perfeição se não cozer na máquina do pão.
Ingredientes:
100 gr de farinha de arroz
100 gr de farinha de milho
100 gr de farinha para pão (marca continente)
100 gr de polvilho doce de mandioca
1 colh. chá de sal
2 colh. chá de goma xantana
4 gemas
300 ml de água
1/2 saco de fermento para máquina de pão
Preparação:
Coloque todas as farinhas, o fermento, a goma e o sal na máquina, e escolha o programa de amassar. Deixe as farinhas misturarem-se. De seguida acrescente as gemas, e depois aos poucos acrescente a água. Deixe amassar. Na minha máquina este programa demora 1h30.
Pré-aqueça o forno a 200º.
Quando a acabar o programa, coloque uma folha de papel vegetal na grelha do fogão retire o pão da máquina.
Bom apetite!
