Ingredientes:
4 ovos
500 ml de leite
2 colh. sopa maizena (amido de milho)
2 + 1 colh. sopa açúcar
casca de limão
canela em pó
1 pau de canela
Preparação:
Bata as claras em castelo, quando estiverem quase firmes adicione uma colher de sopa de açúcar. Continue a bater até estarem bem firmes.
Coloque 400 ml de leite, o restante açúcar, a casca de limão e o pau de canela num tacho a aquecer, quando ferver, baixe a temperatura do lume.
Com a ajuda de 2 colheres de sopa, faça pequenos cilindros com as claras. Mergulhe um de cada vez no leite, durante alguns segundos e vire-as, assim cozem de forma uniforme. Retire-as com uma escumadeira para uma travessa, assim escorre o leite das mesmas.
Desta vez eu coloquei em formas individuais.
Coloque os restantes 100 ml de leite numa tigela e desfaça a maizena, depois acrescente as gemas e misture muito bem.
Ao leite que se encontra no tacho, junte o preparado anterior, as 2 colheres de açucar e também o leite que se encontra na travessa, pois nesta altura as claras já escorreram.
Aumente a temperatura do lume, mexendo sempre, e fazer atenção para não pegar ao fundo do tacho.
Quando ferver, retire do lume. Retire a casca de limão e o pau de canela, verta sobre as claras e polvilhe com canela.
Bom apetite!!
