Ola, desde que cozinho sem glúten sinto a necessidade de estar sempre a inovar. O pão é um dos meus alvos, todas as semanas eu faço um pão, mas sempre diferente.
Os celíacos percebem o que vou dizer, o pão feito só com a farinha para pão que encontramos para compra, não fica uma especialidade. Come-se mas não é a maravilha das maravilhas.
No entanto, cá em casa prefere-se o pão feito em casa do que comprar pão já feito, seja ele de que marca for.
Isso obriga-me a inovar sempre nas receitas que faço. Desta vez usei farinha de feijão.
Aqui fica uma delas:
Ingredientes:
80 gr de farinha de arroz
100 gr de farinha de milho
50 gr de fécula de batata
150 gr de farinha para pão
80 gr de farinha de feijão
1 colh chá goma xantana
meio saco de fermento seco
1 ovo
200 ml de água
100 ml de azeite
sal q.b
Preparação:
Usei a máquina do pão para amassar e fermentar.
Coloque os ingredientes secos na cuba do pão. Selecione o programa de amassar.
Os ingredientes vão-se misturar, assim que o fizerem coloque a água, deixe misturar. Junte o azeite e por fim o ovo. Deixe amassar.
Se não tiver máquina de pão, pode amassar à mão. 😉
Na minha máquina de pão uso o programa 9, que amassa e fermenta. Este programa demora 1h30.
Eu cozo o pão no forno, porque fica mais estaladiço, no entanto se preferir coza na máquina do pão.
Quando faltam 5 minutos, pre-aqueça o forno a 180º.
Retire o pão já fermentado, e coloque no forno já quente.
Coza durante cerca de 25 minutos. Antes de retirar espete um palito, se este sair seco, o seu pão está cozido.
Sugestão: Delicie-se com uma fatia ainda quente barrada com manteiga.
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