Ola, este pão é mais uma invenção minha. Ficou mesmo muito bom, não tinha aquele sabor típico do pão sem gluten.
Ingredientes:
150 gr de amêndoa moida
100 gr de farinha de arroz
100 gr de farinha de milho
100 gr de polvilho doce
meio saco de fermento seco
sal
1 colh chá de goma xantana
2 colh sopa de azeite
50 ml de água
Preparação:
Eu moí a amêndoa, mas claro se preferirem podem comprar moída. A vantagem de ter sido moída em casa, é que a gordura da amêndoa ficou lá, pois não foi desidratada. Ficou uma espécie de pasta.
Mais uma vez recorri à máquina do pão para amassar e fermentar, e depois cozi o pão no forno do fogão.
Na cuba da máquina do pão junte todas as farinhas, o fermento, o sal e a goma, para que estas se misturem.
Depois junte o azeite, e por fim a amêndoa acabada de moer.
Vá juntando a água mediante a necessidade. Eu só precisei de 50 ml, mas se verificar que a massa está muito densa, pode e deve acrescentar mais água.
Pré-aqueça o forno a 200º.
Leve o pão a cozer cerca de 30 minutos. Verifique com um palito se já está cozido. 😉
Bom apetite.
