Crepes Chineses sem glúten

Aqui em casa gostamos muito de comida chinesa, mas quando vamos a algum restaurante, o celíaco cá de casa nunca pode comer os maravilhosos crepes de primavera (que nós tanto gostamos). Então hoje fiz estes crepes chineses sem gluten com estas “lâminas de arroz” que encontrei na secção Sabores do Mundo do Jumbo.

Ingredientes

1/4 de repolho coração
2 cenouras
1 alho francês
sal
pimenta
alho em pó
azeite
queijo ralado
crepes de arroz

Preparação:

Corte o repolho e o alho francês finamente, rale a cenoura e misture os 3 legumes. Numa frigideira, aquece um pouco de azeite temperado com alho em pó. Adicione os legumes e salteie, temperando com sal e pimenta a gosto.

Prepare os crepes de acordo com o descrito na respetiva embalagem. Neste caso, num prato adicione água quente. Demolhe, um a um, os crepes na água quente até que fiquem moles.

Quando demolhar cada crepe, coloque-o num pano seco, e imediatamente, acrescente o cheio de legumes salteados que preparou, adicionando o queijo ralado a gosto. Enrole o crepe à volta dos legumes, dobrando as pontas primeiro, e enrolando bem para que não “rebentem”quando forem fritos – aconselho a que dê duas voltas com o crepe à volta do recheio.

Repita este procedimento até gastar todo o recheio, neste caso deu para 4 crepes.

Frite numa frigideira com óleo quente. Tenha cuidado a manusear, já que são sensíveis. Vire quando obtiver uma cor dourada num dos lados. Como os legumes já estão cozinhados tem apenas de dourar os crepes.

Escorra bem para retirar o óleo, e coloque os crepes em papel absorvente (guardanapos por exemplo) para absorver o restante.