Este pão fica tão fofinho como um pão de forma normal. Dura mais tempo e fica muito saboroso.
Se colocar esta massa a cozer numa forma com o formato de pão de forma, depois de cozido fica igualzinho ao pão de forma tradicional.
350 ml de leite
130 gr de farinha sem glúten
130 gr de amido de milho (usei maizena)
1 clara de ovo
1 pitada de sal
3 colh. sopa de azeite
1 colh. sobremesa de açucar
1 saco de fermento seco (usei dos que compro para a máquina de pão)
Preparação:
Para evitar grumos é melhor usar as varetas.
Num recipiente junte o leite, o açúcar e o sal.
À parte junte as farinhas, quando misturadas junte ao preparado anterior.
Adicione o fermento e bater mais 2 ou 3 minutos com as varetas, de seguida a clara batida e o azeite.
Unta-se a forma com manteiga e farinha, coloca-se a massa e deixa-se fermentar com a forma colocada num recipiente com água, dentro do forno (desligado), durante 3 a 4 horas.
Quando fermentado, retire do forno a forma e o recipiente da água, ligue o forno a 190º e deixe aquecer.
Assim que estiver quente, coloque a forma do pão no centro do forno, e deixe cozer cerca de 45 minutos.
Para ver se está cozido, pego num palito e espeto no pão, se sair seco, o pão está pronto a sair.
Boas sandes!!
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