Estas taças são feitas de merengue, forradas com chocolate preto e recheadas com uma maravilhosa mousse de manga. São muito saborosas e estaladiças.

Ingredientes:

Taças:

  • 4 claras de ovo
  • 1 pitada de sal
  • 220 gr de açúcar em pó
  • 100 gr de chocolate preto a 60% cacau

Mousse:

  • 2 folhas de gelatina
  • 2 mangas
  • 30 cl de natas frias
  • 2 colh. sopa de água
  • 2 colh. sopa de açúcar

Preparação:

  • 1º
    • Pré-aqueça o forno a 100º
    • Bata as claras em castelo com o sal.
    • Junte o açúcar continuando a bater as claras por cerca de 3 minutos
Claras em castelo
  • 2º
    • No tabuleiro do forno coloque uma folha de papel vegetal.
    • Com um saco de pasteleiro, disponha o merengue em forma de círculos com cerca de 8 cm de diâmetro
Base das taças feitas em merengue
  • 3º
    • Leve ao forno durante 1h30 min. Retire e deixe arrefecer.Entretanto derreta o chocolate em banho-maria.
    • Forre com o chocolate o interior das taças e deixe secar.
Taça de merengue antes do chocolate
Taça forrada com chocolate
  • 4º
    • Para a mousse de manga, demolhe as folhas da gelatina em água fria.
    • Descasque as mangas e corte-as aos pedaços e retire o caroço. Reserve uns pedaços para a decoração. Reserve 1/3 e triture a restante com o açúcar para obter um puré.
    • Escorra as folhas de gelatina e dilua-as em 2 colheres de sopa de água a ferver.
    • Junte a gelatina dissolvida ao puré de manga.
    • Bata as natas e envolva-as delicadamente com o puré de manga.
    • Distribua a mousse de manga pelas taças de merengue para poder obter as taças de mousse de manga.
Taças de mousse de manga
  • 5º
    • Decore com os pedaços que reservou.
    • Sirva frio e delicie-se com estas Taças de mousse de manga.

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