Não sabia o que lanchar este sábado e vi que tinha uma lata de ananás, lembrei-me de fazer um delicioso, fofo e húmido bolo de ananás.

Apesar de já ter o site uma receita de bolo de ananás, aproveitei para fazer uma receita diferente, que tinha aqui num dos livros de receitas ainda escrito à mão. Por isso decidi que ia partilhar convosco.

Ingredientes:

  1. 5 ovos
  2. 1 lata de ananas (usei uma das grandes)
  3. 150 gr de açúcar
  4. 250 gr de farinha (usei da freee para bolos)
  5. 1 colh. chá de fermento em pó (royal)
  6. Caramelo líquido

Preparação:

  • Pré-aqueça o forno a 180º
  • unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha.
  • coloque no fundo da forma caramelo liquido suficiente para cobrir o fundo
  • pegue nas rodelas de ananás e forre o fundo da forma
  • Reserve a calda e as restantes rodelas (a mim sobraram 4 rodelas)
  • Separe as gemas das claras
  • Bata as claras em castelo e quando estiverem firmes coloque o acúcar, batendo sempre
  • Acrescente as gemas, mexa com uma espátula
  • à parte, triture as rodelas de ananás que lhe sobraram de forma a fazer um puré
  • Misture esse puré à massa anterior
  • Junte a farinha e o fermento, misture sempre com a espátula
  • Verta a massa para a forma por cima das rodelas de ananás e leve ao forno durante cerca de 40 min
  • Quando sair do forno, pique o bolo com um garfo e regue com a calda do ananás que tinha reservado, de forma a que o bolo fique húmido.
  • Deixe arrefecer (quando estiver morno) e desenforme

Dica: Acompanhado de um chá de camomila, faz um excelente lanche de fim de semana

Bom apetite

Pode também experimentar a outra receita de bolo de ananas em:

https://desafiosdogluten.com/2017/09/27/bolo-de-ananas-sem-gluten/

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