Este bolo de bolacha sem gluten tem a particularidade de ser coberto com creme de ovos. Fica uma delicia! Têm de experimentar, nunca mais um bolo de bolacha vai parecer o mesmo. 😉

Ingredientes bolo de bolacha e recheio:

Ingredientes doce de ovos:

  1. 10 gemas
  2. 250 g açúcar
  3. 1 dl água
  4. 1 colher de café com essência de baunilha

Preparação bolo e recheio:

  • Comece por demolhar as folhas de gelatina em água fria
  • Bata as natas até ficarem bem firmes
  • Junte o leite condensado
  • Derreta a gelatina num tacho ou no micro-ondas, junte ao preparado anterior
  • Faça um café e adoce a gosto (eu não coloco qualquer açucar, faço café simples)
  • Prepare uma forma com aro redondo ou uma tarteira
  • Comece por dispor uma camada de bolachas previamente demolhadas em café, seguindo de uma camada de creme, e faça camadas alternadas do creme e de bolachas, sendo que a última camada deve ser de creme.
  • Leve ao frio

Preparação doce de ovos:

  • Leve um tacho ao lume com a água e o açúcar e deixe que ferva por cerca 5 minutos
  • Coloque as gemas numa tigela, acrescente a baunilha e bata bem
  • Verta a calda do açúcar e leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar
  • Deixe arrefecer

Antes de levar ao frigorifico, coloco papel film.

Antes de servir decore a gosto, com por exemplo bolachas esmagadas com a mão, pepitas de chocolate ou uns grãos de café.

Antes desta deliciosa sobremesa faça para almoço um salmão grelado, veja a receita:

https://desafiosdogluten.com/2019/07/28/salmao-grelhado-com-feijao-verde/

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