Rolinhos com creme

Olá! Este fim de semana decidi experimentar estes rolinhos com creme, que são maravilhosos para acompanhar o chá de um lanche de sábado… ficámos fãs!

Ingredientes para a Massa:

1 ovo
50 gr de açúcar
30 gr de farinha

Ingredientes para o Creme:

2 dL de leite
100 gr de açúcar
3 gemas
2 colheres de sopa de maizena
1 dL de natas
1 – 2 colheres de chá de açúcar baunilhado (conforme o gosto)
Raspa de meia laranja

Preparação:

Comece por pré-aquecer o forno a 200ºC. Para a massa, bata o ovo com o açúcar até criar um creme fofo. Adicione a farinha a este creme e misture bem.

Agora que tem a massa pronta (sim, é assim tão simples), faça círculos com cerca de 15 cm de diâmetro numa folha de papel vegetal. Espalhe uma camada fina da massa em cada círculo, com cuidado para não a tornar demasiado fina (pois irá quebrar) nem demasiado grossa (aumenta o tempo de cozedura e não “enrola” facilmente).

Leve ao forno por 4 minutos (ou até ficarem dourados nos bordos). Enquanto ainda quentes, enrole-os formando um rolinho. Para facilitar esta tarefa, pode utilizar um utensílio cilíndrico, como o cabo de um instrumento de cozinha, por exemplo. Coloque-os numa rede a arrefecer.

Enquanto os rolinhos arrefecem, comece a preparar o seu creme. Para isso, desfaça a maizena em metade do leite FRIO – cerca de 1 dL – (este passo é muito importante, já que vai permitir que não se criem grumos). Adicione a este preparado de leite frio as gemas e desfaça-as completamente. O restante leite coloque a ferver com o açúcar. Quando o leite e açúcar ferverem, adicione lentamente e sempre mexendo, o preparado de leite com a maizena e as gemas. Mexa continuamente em lume brando até obter um creme espesso.

Retire do lume. Enquanto arrefece, bata as natas. Adicione as natas ao creme, aromatize com o açúcar baunilhado e a raspa de laranja.