Este pudim de cereja é uma sobremesa muito fresquinha, ideal para o verão.

É rápido de fazer, a unica parte mais trabalhosa deste Pudim de cereja é tirar o caroço das cerejas e cortá.las aos bocadinhos. Aproveitei para ter comigo os miudos na cozinha que me ajudaram nessa tarefa.

Ingredientes:

  • 500 gr de cerejas
  • 4 dl natas
  • 1 lata leite condensado
  • 8 folhas gelatina
  • 4 claras
  • 100 gr de açúcar
  • 0.5 dl água
  • Colocar as folhas de gelatina em água fria.
  • Bater as claras em castelo e reservar
  • Bater as natas e juntar às claras delicadamente.
  • Juntar ao preparado o leite condensado.
  • Pegar nas folhas de gelatina demolhadas e dissolver num tacho (elas ficam logo derretidas).
  • Juntar aos pouco e em fio a gelatina ao preparado anterior.
  • Juntar as cerejas e misture tudo, delicadamente.

Preparação:

  • Lavar as cerejas e retirar o caroço. Depois é só cortá-las aos bocadinhos.
  • Colocar cerca de 250 gr de cerejas ja cortadas num tacho junto com o açúcar e 0.5 dl de água.
  • Deixar no lume brando, até que as cerejas fiquem moles (como se fossem para compota).
  • Pagar na varinha mágica e moer tudo.
  • Deixar apurar até ao ponto de compota.
  • Reservar para depois colocar por cima do pudim de cereja
  • Colocar as folhas de gelatina em água fria.
  • Bater as claras em castelo e reservar
  • Bater as natas e juntar às claras delicadamente.
  • Juntar ao preparado o leite condensado.
  • Pegar nas folhas de gelatina demolhadas e dissolver num tacho (elas ficam logo derretidas).
  • Juntar aos pouco e em fio a gelatina ao preparado anterior.
  • Juntar as cerejas e misture tudo, delicadamente.
  • Untar uma forma de pudim com oleo.
  • Verter o preparado na forma
  • Levar ao frigorifico durante algumas horas (ate ficar firme, eu deixei de um dia para o outro).
  • Desenforme e verta o molho que preparou inicialmente.
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