Bolo colchão de noiva sem gluten
Ola, já andava para fazer esta receita à bastante tempo. A verdade é que nunca tinha feito este bolo colchão de noiva sem gluten, e ficou uma maravilha.
Ingredientes bolo:
- 6 ovos
- 250 gr de açúcar
- 100 gr de fécula de batata
- 1 colh. sopa de farinha sem gluten (usei Nacional)
- 1 colh. de chá de fermento (usei royal)
- sumo 1/2 limão
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Bater as claras em castelo. A estas junte o açúcar e a farinha peneirada. Misture muito bem estes ingredientes.
Depois junte as gemas, o fermento, a fécula e o sumo de limão. Leve ao forno, numa forma retangular bem untada cerca de 20 minutos, no entanto verifique com um palito, pois varia de forno para forno.
Ingredientes recheio:
- 500 ml de leite
- 3 gemas
- 150 gr de açúcar
- 3 colh. sopa de maizena
- 1 pacote de açúcar baunilhado
Preparação do Creme:
Reserve 100ml de leite.
Ao restante leite frio junte a maizena, e desfaça bem de forma a não ter grumos. Leve ao lume.
Junte o açúcar e mexa bem até o creme estar espesso. Ao leite anteriormente reservado misture as gemas. Quando estas estiverem bem incorporadas no leite, verta este ao creme anterior que já está espesso. Junte também o açúcar baunilhado. Quando este ferver, retire do lume e deixe arrefecer.
Quando o bolo estiver pronto, vamos começar a preparação final deste maravilhoso bolo colchão de noiva.
Corte-o ao meio e recheie com parte do creme, pois o restante é utilizado para a cobertura.
Coloque a parte de cima do bolo, forre com o restante creme e polvilhe com coco ralado.
