Esta foi a minha primeira experiência em Red Velvet. Eu nunca tinha feito nenhum e muito menos Red Velvet sem gluten, mas até ficou bem. Tenho de admitir que até fiquei orgulhosa de mim. 😉

Este foi o bolo de aniversário do meu filho e por isso eu tinha medo que não ficasse perfeito.

Ingredientes bolo:

  1. 300 gr Farinha sem gluten (usei marca freee – comprei no Auchan)
  2. 1 c. sopa Cacau em Pó (usei nesquick)
  3. qb Sal Fino
  4. 120 gr Margarina à Temperatura Ambiente
  5. 150 gr Açucar Fino
  6. 2 Ovos L
  7. 1 c. chá Extrato de Baunilha
  8. 2 c. sopa Corante Vermelho liquido (ou mais se acharem que não está vermelho como desejam)
  9. 1 c. chá Bicarbonato de Sódio
  10. 1 c. sopa Vinagre
  11. 150 ml leite
  12. 1 colh sopa sumo limao

Ingredientes para o recheiro:

  1. 200 ml Natas Batidas em Chantilly
  2. 400 gr Queijo Creme Filadelfia
  3. 1 c. chá Extrato de Baunilha
  4.  chávena Açúcar em pó Peneirado

Preparação Bolo:

  1. Ligar o forno a 180º C
  2. Misture 150 ml de leite com 1 colher (sopa) de sumo de limão e reserve por 10 minutos
  3. Junte a farinha peneirada, o cacau em pó e 2 pitadas de sal fino, e envolva tudo
  4. De seguida, junte 120 gramas de margarina líquida numa taça com o açúcar fino e bata
  5. Adicione depois os ovos, volte a mexer, acrescente 1 colher de chá de extracto de baunilha e o corante vermelho, e misture mais uma vez
  6. Depois disso, junte a mistura do leite com limão leite, enquanto bate
  7. Dissolva 1 colher de chá de bicarbonato de sódio numa colher de sopa de vinagre, e envolva na massa anterior
  8. Unte 2 formas redondas de 20 cm de diâmetro (afinal serão 2 camadas de massa + recheio), divida a massa pelas 2 formas e coza por aproximadamente 30 a 40 minuto.
  9. Quando a massa estiver pronta, retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.

Preparação Recheio:

  1. Bata 200 mililitros de natas em chantilly e reserve
  2. Bata o queijo creme com o açúcar em pó e o extracto de baunilha
Preparação red velvet sem gluten

Montagem do Red Velvet:

  1. Desenformar os bolos
  2. Colocar um bolo no prato onde vai servir o Red Velvet sem gluten
  3. Para cada camada, adicione o recheio
  4. Utilize uma espátula como auxílio e decore todo o bolo com o restante da cobertura

Decore a gosto, e deixe a sua imaginação fluir.

Dica: Eu fiz o dobro da massa para poder fazer 4 camadas, mas deveria ter feito também o dobro do recheio 🙂

No meio do recheio, entre as camadas juntei framboesas.

Nota: Todas as gomas eram isentas de gluten

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